Olio extravergine di oliva: ORO del bacino mediterraneo!

In questo periodo siamo stati in molti a dedicarci alla raccolta delle olive. L’olio è davvero prezioso per noi mediterranei.

Ma quando dico ai miei cari pazienti che se dovesse cadere un po’ di olio in più nel piatto è meglio, strabuzzano gli occhi e pensano che si sono decisamente rivolti alla persona sbagliata!

Si parla tanto delle buone caratteristiche dell’olio extravergine di oliva, ma a quanto pare, se voglio dimagrire devo assolutamente non consumarlo perché “ha troppe calorie”. E non si parla solo di olio “cotto”, ma anche “crudo”: fa ingrassare in tutti i modi! Quindi o lo elimino o ne introduco un cucchiaino in tutta la giornata.

Purtroppo ancora si associa alla dieta il concetto di calorie! Ma non sempre è così. Certo, va preso in considerazione l’elevato apporto calorico dell’olio (un cucchiaio da tavola apporta ben 90 calorie), ma vogliamo considerare anche le sue grandi proprietà nutrizionali?

L’olio extravergine di oliva consumato a crudo:

-      È un antiossidante e rallenta l’invecchiamento

-      Riduce il rischio di tumore

-      Aiuta a ridurre la pressione arteriosa

-      Previene e cura la stitichezza

-      Svolge un’azione antinfiammatoria

-      Aiuta a digerire

-      Ha un’azione protettrice a livello di stomaco e intestino

-      Contribuisce ad abbassare i livelli colesterolo ldl (quello cattivo per intenderci) ed aumentare il colesterolo hdl (quello buono) riducendo quindi anche il rischio di infarti cardiaci

-      È un grasso simile a quello contenuto nel latte materno, quindi fondamentale durante lo svezzamento per l’accrescimento

-      Previene la calcolosi biliare.

Ma anche cotto o fritto l’olio extravergine di oliva, mantiene quasi tutte inalterate le sue proprietà, per questo è sempre consigliato per qualsiasi preparazione culinaria.

Detto tutto ciò, si capisce bene che le calorie dell’olio passano in secondo piano. Noi possiamo trarre solo vantaggi dalla sua assunzione.

  Quindi…pensate ancora che l’olio extravergine di oliva debba essere eliminato dalla nostra dieta dimagrante? Come per ogni cosa: moderazione e non privazione!