Olio nella nutella!

Anche noi dietisti siamo peccatori….e anche io mangio la nutella.

Anzi in certi periodi della mia vita ho decisamente esagerato!!!

Qualche giorno fa, aprendo un barattolo riposto in dispensa da prima dell’estate, ho trovato questo:

Uno strato untuosissimo di olio!!! Mi è venuto il voltastomaco...

     Non ho sicuramente scoperto l'acqua calda, ma se devo essere sincera, passo il tempo al supermercato a guardare gli ingredienti di molti alimenti e non l'ho mai fatto per la nutella.

    Sicuramente la consapevolezza di un prodotto qualitativamente pessimo ma purtroppo buono per il palato, mi ha tenuta lontana dal darci un'occhiata.

   

   Siccome possiamo pensare questo olio derivi dalle nocciole (ho lasciato il bicchiere nello studio per farlo vedere alle mamme e quasi tutte hanno risposto così) leggiamo insieme gli ingredienti:



Gli ingredienti sono inseriti sulle etichette in ordine decrescente, cioè da quello contenuto in quantità maggiore a quello contenuto in quantità minore.

 

   Il primo ingrediente è lo zucchero, il secondo olio vegetale e dopo nocciole etc...

 

  A parte che la dicitura "olio vegetale" è fin troppo generica e sicuramente non si tratta di olio extravergine di oliva, questa etichetta ci dice che un chilo di nutella può contenere:

- 130 gr di nocciole

- 74 gr di cacao magro

- 66 gr di latte scremato in polvere

- circa 50 gr di altri ingredienti (a mio avviso anche esagerando)

ma soprattutto (ipoteticamente)

- 450 gr di zucchero

- 230 gr di olio di dubbia provenienza.

 

E no, mi sa proprio che quell'olio che ho trovato non derivi dalle nocciole....

 

Purtroppo gli ultimi due sono tra i peggiori "alimenti" che provocano le più brutte malattie!!!

 

   Che dirvi? Sarei bugiarda se vi dicessi che non mangerò più la nutella, ma sicuramente eviterò il più possibile che mio figlio di 3 anni la mangi, e io stessa ridurrò ancora di più in consumo.

 

MODERAZIONE è il mio termine preferito!

Olio extravergine di oliva: ORO del bacino mediterraneo!

In questo periodo siamo stati in molti a dedicarci alla raccolta delle olive. L’olio è davvero prezioso per noi mediterranei.

Ma quando dico ai miei cari pazienti che se dovesse cadere un po’ di olio in più nel piatto è meglio, strabuzzano gli occhi e pensano che si sono decisamente rivolti alla persona sbagliata!

Si parla tanto delle buone caratteristiche dell’olio extravergine di oliva, ma a quanto pare, se voglio dimagrire devo assolutamente non consumarlo perché “ha troppe calorie”. E non si parla solo di olio “cotto”, ma anche “crudo”: fa ingrassare in tutti i modi! Quindi o lo elimino o ne introduco un cucchiaino in tutta la giornata.

Purtroppo ancora si associa alla dieta il concetto di calorie! Ma non sempre è così. Certo, va preso in considerazione l’elevato apporto calorico dell’olio (un cucchiaio da tavola apporta ben 90 calorie), ma vogliamo considerare anche le sue grandi proprietà nutrizionali?

L’olio extravergine di oliva consumato a crudo:

-      È un antiossidante e rallenta l’invecchiamento

-      Riduce il rischio di tumore

-      Aiuta a ridurre la pressione arteriosa

-      Previene e cura la stitichezza

-      Svolge un’azione antinfiammatoria

-      Aiuta a digerire

-      Ha un’azione protettrice a livello di stomaco e intestino

-      Contribuisce ad abbassare i livelli colesterolo ldl (quello cattivo per intenderci) ed aumentare il colesterolo hdl (quello buono) riducendo quindi anche il rischio di infarti cardiaci

-      È un grasso simile a quello contenuto nel latte materno, quindi fondamentale durante lo svezzamento per l’accrescimento

-      Previene la calcolosi biliare.

Ma anche cotto o fritto l’olio extravergine di oliva, mantiene quasi tutte inalterate le sue proprietà, per questo è sempre consigliato per qualsiasi preparazione culinaria.

Detto tutto ciò, si capisce bene che le calorie dell’olio passano in secondo piano. Noi possiamo trarre solo vantaggi dalla sua assunzione.

  Quindi…pensate ancora che l’olio extravergine di oliva debba essere eliminato dalla nostra dieta dimagrante? Come per ogni cosa: moderazione e non privazione!